"Lo zucchero serve al cervello!"

Quanto detto sopra è vero, ma solo in parte. Il cervello non "mangia" zucchero tal quale, ma in forma di GLUCOSIO.

Ora, il glucosio è un prodotto di scissione dello zucchero semplice (ad es. caramelle), ma anche dell'AMIDO (ad es. pane), come del GRASSO (ad es. olio), e delle PROTEINE (ad es. pesce). Insomma, DA TUTTI GLI ALIMENTI L'ORGANISMO UMANO PUO' RICAVARE GLUCOSIO. Il corpo umano è stato cablato da milioni di anni di evoluzione naturale a far a meno delle zuccherose brioscine mulino bianco! Perchè allora così tanti zuccheri semplici nell'alimentazione occidentale?

Perchè lo zucchero è piacevole al palato e dà dipendenza... proprio come una droga! Quindi è più "commerce-friendly".

Vero è che lo zucchero semplice energizza SUBITO il cervello, ma per evitare svenimenti improvvisi basterebbe mangiare regolarmente, e non tanto mangiare regolarmente zuccheri!

      Lo zucchero semplice una volta assunto entra rapidamente in circolo nel sangue, ma questo dalla biologia umana non viene considerato un beneficio, infatti appena dopo l'ingestione il corpo provvede a secernere un ormone (l'insulina), che ha lo scopo di togliere immediatamente dalla circolazione quel che tratta alla stregua di un "veleno".

Il FRUTTOSIO, tra gli zuccheri semplici, nel corpo umano ha un destino a parte, in quanto NON alza il picco glicemico.

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